Aetheriae noctes » muffins

Au menu cette semaine

Tout un dimanche après-midi dans les fourneaux et tout un lundi soir dans la vaisselle….

- Une fournée de ce délicieux tofu, que je mange dans un sandwich avec bébés épinards, tomate et Nayonaise. C’est la deuxième fois que je fais cette recette, à mon premier essaie, j’avais tranché mon tofu trop finement et il avait un peu trop sèché dans le four, le rendant difficile à mastiquer. Cette fois-ci, il est parfait.
- Un pilaf de pois chiches et quinoa, recette extraite du Veganomicon, véritable Bible que je possède depuis quelques semaines à peine mais dont certaines recettes m’ont déjà fait dire quelques « Yum ! » et dont je reparlerai sûrement régulièrement.
- Une batche de muffins, aux fraises (bio) et mandarines. Les mandarines étaient trop amères et je cherchais une façon subtile de m’en débarasser, hop ! dans la pâte à muffins ! La pâte étant déjà à la base improvisée avec mes fonds de garde-manger (ma faute, je n’ai pas vérifié si j’avais tout ce qu’il fallait), le résultat final était épais et difficile à diviser dans les moules. En bout de ligne, j’ai mis plus de pâte que d’habitude dans chaque moule, ça m’a donné des muffins géants et délicieux, mais moins de 15, donc je devrai en refaire très bientôt, zut.
- En plus de tout ça, il me reste aussi un peu de la soupe aux légumes de la semaine dernière, environ 2 bols.

Classifications : Au menu
Nominations: bouffe, cuisine, légumineuses, menu, muffins, quinoa, recette, sandwich, tofu, végétarisme, Veganomicon
Lundi 2 février 2009, 22:32 | Silence »

J’ai déjà réussit mon premier objectif, qui était de récupérer le sommeil perdu (couchée avant minuit hier soir, je suis encore en pyjama, en train de terminer mon café). Lorsque j’ai vu le magnifique soleil, j’ai songé à laisser tomber mes premiers plans pour aller marcher dans la ville mais puisque mon ordinateur semble dire qu’il fait -19°C, je vais remettre la marche à samedi ou dimanche (ou demain ? je suis supposée être en congé, j’attends la confirmation d’un collègue). Donc, dès que j’ai fini ma tasse :

- Prendre une douche
- Faire la litière du chat
- Lavons-la-vaisselle-essuyons-la
- Essayer cette recette de muffins pour me débarrasser de la citrouille dans mon congélateur (comme les derniers étaient chocolat-banane et très riches, je suis due pour une collation plus santé dans mes lunches)
- Profiter du fait que je suis dans la bouffe pour trouver les recettes que je vais préparer pour mes repas de la semaine prochaine (j’essaie de cuisiner le maximum des repas dans la fin de semaine, ainsi je n’ai qu’à réchauffer mon souper en arrivant du travail). Je songe déjà au délicieux sauté à l’ananas avec sa sauce sucrée que je n’ai pas fait depuis longtemps et aussi d’une soupe bien chaude
- Au choix : travailler des photos pour une future galerie d’Essentiae ou avancer dans une illustration. Ou encore faire un nouveau croquis, parce que ça fait longtemps. Je pourrais aussi avancer dans la maquette de ce blogue qui est au point mort depuis plusieurs semaines déjà. Que de possibilités !
- Écouter un film ?

Bref, je vais manquer de temps, c’est évident ! (pas le choix d’avoir un congé demain, lalalère…)

Classifications : Boulot bobo dodo, Listes
Nominations: à faire, bouffe, congé, cuisine, dessin, essentiae, liste, ménage, muffins
Jeudi 1 janvier 2009, 11:25 | 2 voix »

Déjeuners pour une première semaine « à la maison »

Muffins végétaliens framboises-bananes-lime-pavot-son, cuisinés avec amour.

Classifications : Coups de spatule, Miss Grano
Nominations: bouffe, cuisine, déjeuners, muffins, végétarisme
Lundi 26 mai 2008, 17:03 | 1 bruit »

L’interminable pâte à muffins, suite et fin

Pardon pour ce long délais, c’est que je me suis apperçu qu’il manquait la moitié de la recette. Après avoir fait rire de moi ( :grml: ), j’ai pu fouiller dans les livres de cuisine familliaux pour aller chercher la fin qu’il me manquait.

Donc, rendu au jour 10, séparer la pâte en 3 parties de 2 tasses chacune. Donner 2 des parties à des amis (ce sont des muffins de l’amitié après tout) ou les mettre au congélateur pour usage futur. Ces parties peuvent aussi être nourries à nouveau, pour faire gonfler le mélange à l’infini (m’enfin, tant que la levure ne meure pas).

Pour faire des muffins à partir de 2 tasses de mélange, ajouter :

- 1 tasse d’huile
- 2 tasses de sucre
- 4 tasses de farine
- 3 c. à thé de bicarbonate de soude
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- 4 c. à thé de sel fin
- 4 c. à thé de cannelle
- 2 c. à thé de vanille
- 6 oeufs (ou l’équivalent de votre choix, je remplace chaque oeuf par 1 c à soupe de fécule de maïs + 3 c, à soupe d’eau froide)
- 1 boîte de 19 oz d’ananas broyés avec jus
- 1 boîte de 14 oz de compote de pommes
- 2 tasses de céréales All Bran (ou autres céréales à base de son, ou du gruau,… )
- 2 tasses de raisins secs ou de noix de grenoble

Bien entendu, il y a dix milles variantes possibles, voici ce que j’ai mis à la place du mélange ananas-pommes :

- 2 bananes en petits cubes
- 2 tasses de fraises congelées, broyées grossièrement au robot
- 1 tasse de jus orange-pamplemousse

Et j’ai noté que mes muffins pourraient être légèrement plus fruités.

Cuire le mélange au four à 350°F pendant 20 minutes et vous obtiendrez une montagne de muffins hyper nourrissants pour les lunches des prochaines semaines, youppi…

Début de la recette :
Jour 1
Jour 2
Jour 3
Jours 4 et 5
Jours 6 à 10

Classifications : Coups de spatule
Nominations: bouffe, cuisine, muffins, recette
Mercredi 30 janvier 2008, 11:23 | 1 bruit »