Tout un dimanche après-midi dans les fourneaux et tout un lundi soir dans la vaisselle….
- - Une fournée de ce délicieux tofu, que je mange dans un sandwich avec bébés épinards, tomate et Nayonaise. C’est la deuxième fois que je fais cette recette, à mon premier essaie, j’avais tranché mon tofu trop finement et il avait un peu trop sèché dans le four, le rendant difficile à mastiquer. Cette fois-ci, il est parfait.
- - Un pilaf de pois chiches et quinoa, recette extraite du Veganomicon,
véritable Bible que je possède depuis quelques semaines à peine mais dont certaines recettes m’ont déjà fait dire quelques « Yum ! » et dont je reparlerai sûrement régulièrement.
- - Une batche de muffins, aux fraises (bio) et mandarines. Les mandarines étaient trop amères et je cherchais une façon subtile de m’en débarasser, hop ! dans la pâte à muffins ! La pâte étant déjà à la base improvisée avec mes fonds de garde-manger (ma faute, je n’ai pas vérifié si j’avais tout ce qu’il fallait), le résultat final était épais et difficile à diviser dans les moules. En bout de ligne, j’ai mis plus de pâte que d’habitude dans chaque moule, ça m’a donné des muffins géants et délicieux, mais moins de 15, donc je devrai en refaire très bientôt, zut.
- - En plus de tout ça, il me reste aussi un peu de la soupe aux légumes de la semaine dernière, environ 2 bols.
Classifications : Au menu
Nominations: bouffe, cuisine, légumineuses, menu, muffins, quinoa, recette, sandwich, tofu, végétarisme, Veganomicon
Lundi 2 février 2009, 22:32 |
Parce que je suis un peu obsédée par la nourriture, que j’aime cuisiner des grosses portions le dimanche pour ne plus toucher à mes casseroles de la semaine MAIS que je déteste manger toujours la même chose (à part le spaghetti, la soupe aux légumes et quelques sandwiches, je fais les recettes que j’aime beaucoup maximum 2 fois par année), je me suis ramassée avec le temps une gigantesque banque de recettes, que ce soit dans les livres, que je dévore comme d’autres dévorent le catalogue IKEA (bref, de la porno domestique), dans mes milliers de fiches cartonnées recopiées dans les livres des autres, les magazines ou les calendriers ou encore sur le web, source infinie de sites de cuisine ou blogues culinaires (à venir un jour : la liste de mes flux RSS sur la bouffe !).
Bref, j’ai une bonne marge de manoeuvre pour me composer rapidement un menu selon les légumes de saison (manger frais et local le plus possible, d’ailleurs pourquoi l’Islande fait pousser ses propres bananes en serre et pas nous ???) ou selon les envie (parce que les légumes racines et le chou c’est bon, mais l’hiver québécois est long alors on se tanne de les manger et on triche en laissant passer un peu de verdure exotique). J’ai donc décidé de poster à l’occasion la liste de ce que mon frigo contient comme réserve pour la semaine, en espérant inspirer quelques-uns d’entres-vous (selon un sondage rapide, 100% des lecteurs de ce blogue mangent 
).
Donc cette semaine :
- 1. Des lentilles au légumes, variante du boeuf aux légumes de mes parents : cuire un oignon, ajouter lentilles vertes cuites, macédoine de légumes, jus de tomates, sauce soya, poivre, laisser mijoter le tout. Rapide, chaud et terriblement économique (moins d’1$ par portion !), à manger avec un morceau de pain frais.
- 2. Une salade de pâtes improvisée : cuire un oignon, du poivron en petits morceaux, des tomates en cubes (les tomates de serre en grappe que j’ai achetées étaient un peu chère mais tellement fraîches et meilleures que n’importe quelle tomate ayant été cueillie au Mexique deux semaines avant d’arriver à l’épicerie !), des tomates séchées, de l’ail et un peu de câpres, laisser mijoter jusqu’à ce que le jus des tomates soit tout sorti, verser sur des pâtes et des coeurs d’artichauts et/ou palmiers (merci à la compagnie qui a enfin réglé mon dilemme en vendant un mélange des deux !), ajouter un peu de poivre et de basilic. Peu se manger froid ou chaud.
- 3. Il me reste aussi environ deux bols de soupe aux tomates et miso que j’ai cuisiné mercredi soir dernier. Soupe délicieuse en passant, c’était la première fois que je testais la recette.
- 4. Selon la vitesse à laquelle ma popote d’aujourd’hui se mange, j’ai un souper rapide de prévu au cas où : des nouilles de riz, de la sauce, des arachides concassées. Rien de plus. Rapide comme l’éclair.
- 5. Et cette semaine, j’ai même un dessert : des biscuits double-chocolat. La recette de biscuits la plus grasse et la plus sucrée que je connaisse mais qui donne des biscuits tendres qui goûtent les brownies, mmmm….
Classifications : Au menu
Nominations: biscuits, bouffe, cuisine, légumineuses, menu, pâtes, recette, salade, soupe
Dimanche 18 janvier 2009, 18:25 |
Recette très facile, ultra rapide et totalement délicieuse, avec sa sauce rouge épicée et sucrée. À chaque fois que je la fais je me demande pourquoi je ne la fais pas plus souvent :lol:
Faire sauter dans le wok (ou une casserole) :
- - 1 boîte (20oz) d’ananas en morceaux (mettre le jus de côté)
- - env 1 tasse de poivrons en morceaux, couleurs au choix
- - 1 tasse de pois mange-tout ou de pois sucrés
- - 1/4t d’oignons verts, hachés
Ajouter la sauce suivante :
- - 2 c à table du jus des ananas (boire le reste !)
- - 1/2 T de pâte de tomates
- - 1 c à soupe de vinaigre de cidre
- - 1 c à thé de sucre
- - 1 c à thé de poudre de chili
- - 1 c à thé de sauce Worcestershire
- - 1/4 c à thé de sauce Tabasco
Réchauffer et servir sur une montagne de riz.
Évidemment, rien n’empêche d’ajouter plus de légumes (un sauté est toujours une bonne façon de vider les fonds de tiroir du frigo). Dans ce cas, faire plus de sauce.
Classifications : Coups de spatule
Nominations: bouffe, cuisine, légumes, recette, sauté, wok
Lundi 5 janvier 2009, 22:02 |
Pourquoi ? Parce que c’est facile à faire, ça permet d’avoir un produit de qualité, pas bourré d’agents de conservation et avec une quantité de gras/sel/sucre contrôlée. Et de plus, ça nous évite de se retrouver avec 20 fonds de bouteille dans le frigo juste parce qu’on aime avoir une vinaigrette assortie à notre envie du moment.
La recette suivante donne environ une tasse de vinaigrette, alors couper la recette selon vos besoins :
- - 1 c à thé de sel (ou moins, c’est encore mieux)
- - 1 c à thé de paprika
- - 1/3 tasse de sucre
- - 2 c à table de jus de citron
- - 1/4 tasse de vinaigre
- - 1/3 tasse de pâte de tomates (je ne sais plus combien il y en a dans une boîte, mais vous mettrez le restant dans votre soupe aux légumes s’il y a lieu)
- - 1/2 tasse d’huile
- - 1 gousse d’ail émincée
Mélanger délicatement et voilà, une vinaigrette douce et sucrée d’un beau rouge vif !
Classifications : Coups de spatule
Nominations: bouffe, recette, vinaigrette
Samedi 15 novembre 2008, 23:32 |
Oignon rouge + tofu gingembre et arachides + chou + germes de haricots + sauce soya + mélasse + mangue + graines de sésame + nouilles de riz = yum-yum
Classifications : Captures, Coups de spatule
Nominations: bouffe, photos, recette, sauté
Jeudi 24 juillet 2008, 9:32 |
Burgers végés aux haricots rouges et au couscous
- - 1/3 tasse de couscous
- - 2 c à table de fécule de maïs + 6 c à table d’eau (l’équivalent de 2 oeufs battus)
- - 1 petit oignon haché
- - 1/8 c à thé de cayenne
- - une boîte d’haricots rouges, rincés et égouttés
- - 1/3 tasse de chapelure
- - 2 c à soupe de sauce chili (style Heinz)
- - 1 c à soupe de poudre de chili
- - poivre, au goût
Piler ensemble tous les ingrédients sauf le couscous (utiliser un robot culinaire si vous voulez une purée plus lisse). Ajouter le couscous et cuire 90 secondes au micro-ondes. Faire des boulettes et cuire dans un poêlon.
Je les mange avec de la salade mesclun, des tomates et un peu de moutarde de Dijon dans des pains kaiser au sésame 
Variante : pour des burgers mexicains, remplacer la chapelure par des nachos écrasés et la sauce chili par de la salsa.
Classifications : Coups de spatule
Nominations: bouffe, cuisine, recette, végétarisme
Jeudi 6 mars 2008, 15:57 |
Pardon pour ce long délais, c’est que je me suis apperçu qu’il manquait la moitié de la recette. Après avoir fait rire de moi ( :grml: ), j’ai pu fouiller dans les livres de cuisine familliaux pour aller chercher la fin qu’il me manquait.
Donc, rendu au jour 10, séparer la pâte en 3 parties de 2 tasses chacune. Donner 2 des parties à des amis (ce sont des muffins de l’amitié après tout) ou les mettre au congélateur pour usage futur. Ces parties peuvent aussi être nourries à nouveau, pour faire gonfler le mélange à l’infini (m’enfin, tant que la levure ne meure pas).
Pour faire des muffins à partir de 2 tasses de mélange, ajouter :
- - 1 tasse d’huile
- - 2 tasses de sucre
- - 4 tasses de farine
- - 3 c. à thé de bicarbonate de soude
- - 4 c. à thé de poudre à pâte
- - 4 c. à thé de sel fin
- - 4 c. à thé de cannelle
- - 2 c. à thé de vanille
- - 6 oeufs (ou l’équivalent de votre choix, je remplace chaque oeuf par 1 c à soupe de fécule de maïs + 3 c, à soupe d’eau froide)
- - 1 boîte de 19 oz d’ananas broyés avec jus
- - 1 boîte de 14 oz de compote de pommes
- - 2 tasses de céréales All Bran (ou autres céréales à base de son, ou du gruau,… )
- - 2 tasses de raisins secs ou de noix de grenoble
Bien entendu, il y a dix milles variantes possibles, voici ce que j’ai mis à la place du mélange ananas-pommes :
- - 2 bananes en petits cubes
- - 2 tasses de fraises congelées, broyées grossièrement au robot
- - 1 tasse de jus orange-pamplemousse
Et j’ai noté que mes muffins pourraient être légèrement plus fruités.
Cuire le mélange au four à 350°F pendant 20 minutes et vous obtiendrez une montagne de muffins hyper nourrissants pour les lunches des prochaines semaines, youppi…
Début de la recette :
Jour 1
Jour 2
Jour 3
Jours 4 et 5
Jours 6 à 10
Classifications : Coups de spatule
Nominations: bouffe, cuisine, muffins, recette
Mercredi 30 janvier 2008, 11:23 |
